Cách làm bánh lá mít “chuẩn vị miền tây” cực lạ miệng

Bánh lá mơ có lẽ là một món ăn còn khá mới lạ đối với miền Bắc, hãy thử tìm hiểu cách làm bánh lá mơ thơm ngon mà lại vô cùng tốt cho sức khỏe qua bài viết dưới đây nhé.

Bạn có biết công dụng của lá mơ

Miền Tây Nam Bộ là nơi quy tụ của nhiều món bánh ăn dân dã mà tinh tế tuy nhiên thứ khiến tôi nhớ mãi đó là món bánh lá mơ có nước cốt dừa thơm ngon  vô cùng, đậm chất đồng quê, do chính tay mẹ mình làm. Hồi còn bé ở quê mỗi khi mà thời tiết chuyển mùa khó chịu, trẻ con chúng mình hay sụt sịt sắp muốn bệnh là má ra hàng rào phía trước nhà hái cho một mớ lá mơ (là loại cây dây leo dại thôi, sống lâu năm,ăn có vị đắng và chua chát, tính mát theo như y học nên rất nên thuốc) đem vô nhà rửa sạch rồi làm bánh cho tụi mình ăn để cho tăng cường sức đề kháng. Bây giờ lớn rồi nghĩ lại không ngờ một chiếc lá mơ đơn giản mà mang lại nhiều công dụng đến thế.Lá mơ còn có nhiều tên khác như: ngưu bì đống, co tốt ma,khau tất ma, mơ tròn,mơ tam thể, dây mơ lông, ngũ hương đằng, mẫu cầu đằng…Tên khoa học của mơ là Peaderia scandens (Lour.), là một loài cây leo mọc hoang hay được trồng làm rào nhiều nơi ở làng quê nước ta. Lá mơ lông có tính mát,tác dụng nhuận gan, thanh nhiệt, mạnh tỳ vị, giúp tiêu thực, sát khuẩn, dùng chữa phong tê thấp,để tẩy giun, giải độc… nhưng dùng thông dụng nhất  là để chữa các bệnh thuộc đường tiêu hóa. Thầy thuốc Hoàng Duy Tân cho hay, theo y dược học cổ truyền thì lá mơ lông có vị chua, tính bình, công dụng là trừ phong hoạt huyết,trừ thấp tiêu thũng, chỉ thống giải độc…Thường được dùng cho việc chữa nhiều loại bệnh như là phong thấp (đau khớp),bệnh phúc thống (đau bụng), bệnh lỵ tật (kiết lỵ), bệnh phù thũng,bệnh thực tích (đầy bụng hay chậm tiêu),bệnh cam tích ( hay bệnh suy dinh dưỡng),bệnh can tỳ thũng đại (gan, lách to),bị trúng độc,bị thoát giang (sa trực tràng),bị bối ung (mụn nhọt mọc ở lưng),hay bạch đới (khí hư), thương tổn do trật đả…trừ thấp tiêu thũng.

công dụng của lá mơ

công dụng của lá mơ

Từ biết bao công dụng của lá mơ ta thấy được các món ăn miền Tây Nam Bộ tuy rất đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon, tinh tế và đậm chất nhân văn. Không nhân văn thì làm sao có thể chịu khó tìm tòi làm ra nhưng món ăn ngon tuy đơn giản mà chứa đựng sự quan tâm chăm sắp như món bánh lá mơ nước cốt dừa má làm ngày xưa.

Xem thêm :  Hướng dẫn tự làm muối vừng thơm ngon, bổ dưỡng

Bánh lá mơ nguyên liệu dễ tìm các bước làm dễ hiểu nhưng để làm sao cho ngon đúng điệu cũng yêu cầu không ít kinh nghiệm và công sức làm. Nếu bạn chưa biết rõ cách làm bánh lá mơ thơm ngon thì sau đây mình xin giới thiều lại cách làm cho các bạn nhé.

Nguyên liệu để làm bánh lá mơ

cách làm bánh lá mơ 1

cách làm bánh lá mơ 1

-Lá mơ tươi:ra vườn hái lấy 1 nắm, chọn lá tươi không bị nát nhé.

-Lá mít tươi chọn loại còn xanh, lá còn nguyên.

-Búp lá dừa nước chọn 2 chiếc.

-Bột gạo khoảng 400g là được.

-Bột năng thì lấy khoảng 30g.

-Nước cốt dừa rót ra 300ml.

-Đường lấy 60g.

Các bước làm bánh lá mơ cơ bản

Bước 1: Đầu tiên,ta lấy lá mơ rửa với nước sách, vớt ra rổ vẩy rồi để cho ráo nước. Cho lá mơ vào máy xay cho nhuyễn ra, sau đó lọc bỏ cặn lấy nước cốt là được.

Bước 2: Tiếp theo, ta cho bột gạo và cả bột năng vào bát tô rồi trộn đều lên. Tiếp đó ta đổ nước cốt lá mơ ở trên vào bát bột vừa được trộn nhào thật kĩ cả hai thứ với nhau cho tới khi hỗn hợp bột và nước tạo thành một khối đặc như hồ dẻo mềm,sờ vào tay không thấy  bị vón cục.

cách làm bánh lá mơ 3

cách làm bánh lá mơ 3

Lá mít tươi ta đem rửa nước sạch rồi vớt ra rổ, để  cho tới khi ráo nước.Ta trải lá mít đều ra mâm, dùng muôi vừa múc bột vừa làm cho vào lá mít rồi gói lá mít lại sau đó bọc kín lấy lớp bột bên trong. Ta làm lần lượt từng lá cho đến khi hết cả bột và lá mít là xong.

cách làm bánh lá mơ 4

cách làm bánh lá mơ 4

Bước 3: Ta làm bước tiếp theo của cách làm bánh lá mơ, ta đặt nồi hấp to vừa đủ với lượng bánh lên bếp và tiến hành đun nước trước khi tiến hành hấp bánh.

Bước 4: Ta cho hết bánh lá mơ vào nồi hấp.Ta để lửa to đều và tiến hành hấp bánh lá. Vài phút sau, khi nghe  được mùi thơm đặc trưng lá mơ xộc vào mũi thì ta biết ngay là bánh đã chín tới rồi, chỉ việc mở nắp hấp ra (cẩn thận nóng lắm đấy) gắp những chiếc bánh lá mơ trong trong với màu xanh đậm trông rất đẹp mắt ra đĩa đựng. Bánh lá mơ là bánh phải được đem ăn kèm với nước cốt dừa thì mới thơm ngon đúng hương vị cảu nó. Cho 300 ml nước cốt dừa đã chuẩn bị sẵn vào xoong nhỏ, đặt lên bếp đun nhẹ nhàng. Tới khi nước cốt dừa sôi, ta cho đường đã chuẩn bị vào, lấy đũa khuấy đều lên cho đường nhanh tan để hỗn hợp được hòa quyện đều với nhau.

Xem thêm :  Cách làm cà na ngào đường đơn giản mà ngon nhất

cách làm bánh lá mơ 5

cách làm bánh lá mơ 5

Cuối cùng,ta bóc bỏ đi lớp vỏ lá mít bọc ngoài và cho bánh lá mơ ra từng đĩa nhỏ,ở mỗi đĩa rưới nước cốt dừa vừa đun lên trên bánh và bắt đầu thưởng thức bánh lá mơ thơm ngon chính tay mình làm nào.

cách làm bánh lá mơ 6cách làm bánh lá mơ 6

Trên đây mình vừa giới thiệu xong cách làm bánh lá mơ nước cốt dừa thơm ngon đúng chất Miền Tây Nam Bộ. Chúc bạn làm được món bánh lá mơ ngon để đem đãi gia đình và bạn bè nhé, món ăn tuy đơn giản nhưng rất tính túy và mang nhiều tình cảm của người làm phải không nào.

>>> Truy cập JAMJA.vn để lấy mã giảm giá trà sữa House Of Cha, Mr Good Tea, Taster’s Choice từ 30-70% cực hot

 

Cách làm bánh lá mơ thơm ngon lạ miệng đầy hấp dẫn

5

(100%)

1

vote[s]

(100%)vote[s]

Comments

comments

Bánh Tẻ | Cách Làm Bánh Tẻ ( Bánh Lá, Bánh Răng Bừa ) Bằng Bột Gạo Khô Ngon Tuyệt | Góc Bếp Nhỏ

|=) Anh Chị và Các Bạn Có Thể Mua Các Nguyên Liệu Trên Shopee :
=) Bột Kem Béo B One : https://shp.ee/2ub4nyt
=) Túi Đựng Sữa Chua : https://shp.ee/hjeayjj ( Khổ 4×16 ).
=) Khổ Túi Khác : https://shp.ee/vq5vhi5
=) Hũ Đựng Sữa Chua : https://shp.ee/6jtpcz3
Bánh Tẻ | Cách Làm Bánh Tẻ ( Bánh Lá, Bánh Răng Bừa ) Bằng Bột Gạo Khô Ngon Tuyệt | Góc Bếp Nhỏ

Bánh tẻ hay có nơi còn gọi là bánh lá,bánh răng bừa. Để giải đáp thắc mắc cho các bạn hỏi về món bánh tẻ làm từ gạo gì,pha tỷ lệ nước như thế nào.Hôm nay mình ra video này,chia sẻ đến các bạn cách làm bánh tẻ từ bột gạo khô,loại bột mà các bạn dễ dàng tìm mua được ở các tạp hóa,siêu thị.Thành phẩm bánh mềm dẻo,thơm ngon không thua kém bánh được làm từ bột gạo ướt nhé.
NGUYÊN LIỆU :
1.Phần vỏ bánh :
Bột gạo : 400 gram
Muối : 1 thìa cf
Dầu ăn : 2 mc
Nước : 800ml
2.Phần nhân bánh :
Thịt xay : 200 gram
Mộc nhĩ khô : 10 gram
Hành tím : 50 gram
Hành lá,dầu ăn,muối,hạt nêm,tiêu,bột ngọt
=) CÁC BẠN CÙNG THAM KHẢO TỔNG HỢP CÁC CÔNG THỨC KINH DOANH :
Công Thức Làm Bánh Flan Caramen Kinh Doanh : https://youtu.be/H7Kii2x6Ipw
Cách Làm Sữa Chua Túi Kinh Doanh : https://youtu.be/W5FpFuMGBAA
Cách Làm Sữa Chua Túi Kinh Doanh Giá Rẻ : https://youtu.be/yF0N2_oOV3E
Cách Làm Sữa Chua Uống Kinh Doanh : https://youtu.be/pTBNACNrCU0
Cách Làm Trà Sữa Đóng Chai Kinh Doanh : https://youtu.be/UN5G6PqpZjc
Cách Làm Trà Sữa Matcha Đóng Chai Kinh Doanh : https://youtu.be/KM050kMSvhI
Cách Làm Trà Sữa Thái Đóng Chai Kinh Doanh : https://youtu.be/TrgtVgUk9sU
Cách Làm Trà Sữa Truyền Thống Kinh Doanh : https://youtu.be/cOGqNMlRnu0
Cách Làm Trà Chanh Kinh Doanh : https://youtu.be/hJ2vrwXRb9w
Cách Làm Trà Tắc Kinh Doanh : https://youtu.be/lE3efZoYIuo
Cách Làm Sâm Bí Đao Hạt Chia Kinh Doanh : https://youtu.be/c6x5lzvH6ao
Công Thức Sữa Bắp ( Sữa Ngô ) Kinh Doanh : https://youtu.be/NCCo0yhAf14
Cách Làm Thạch Dừa Kinh Doanh : https://youtu.be/lsQtoF7B4H0
Cách Làm Bánh Da Lợn Đậu Xanh Kinh Doanh : https://youtu.be/vAXL28pXEqY
Cách Làm Sữa Chua Trân Châu Cốt Dừa Kinh Doanh : https://youtu.be/JbqAFFtay78
Công Thức Pha Bột Làm Bánh Chuối Chiên Kinh Doanh : https://youtu.be/X7n1UjZYloA
Cách Làm Dừa Dầm Hải Phòng Công Thức Kinh Doanh : https://youtu.be/L8okBDhLln4
Cách Làm Milo Dầm Trân Châu : https://youtu.be/vRKlrIIrpMA
Cách Làm Cà Phê Cốt Dừa Hải Phòng : https://youtu.be/oWMrI1Ng83s
Cách Làm Món Chân Gà Sốt Thái : https://youtu.be/chNhRS6lL3I
Bánh Sầu Riêng Chiên Giòn : https://youtu.be/lX0boH4PKsQ
Cách Làm Rau Má Đậu Xanh Nước Cốt Dừa : https://youtu.be/nvNgN3s_004
Cách Làm Chè Xoài Pudding : https://youtu.be/78_rN08LhyU

Xem thêm :  Cách làm me ngâm: 2 bí quyết ngâm me ngon nhất

+ Sữa Tươi Trân Châu Đường Đen : https://goo.gl/PJ9nj6
+ Cách Làm Thạch Rau Câu Đơn Giản : https://goo.gl/THUR69
+ Cách Ủ Sữa Chua : https://goo.gl/D3v6jP
+ Nem Chua Chuẩn Vị Thanh Hóa : https://goo.gl/Bcvdqr
+ Cách Làm Thạch Dừa Ngọt Mát : https://goo.gl/dTGBx3
+ Cách Làm Hoa Quả Dầm : https://goo.gl/p9rpjY
+ Cách Làm Kẹo Kéo Đơn Giản : https://goo.gl/DYyUiX
+ Cách Làm Xôi Mít Thái Lan : https://goo.gl/4rezaW
+ Cách Làm Thạch Dừa Hạt É : https://goo.gl/mqF31P
+ Trân Châu Hoa Đậu Biếc Tuyệt Đẹp : https://goo.gl/zBy9gV
+ Thạch Rau Câu Lá Dứa Ngon Tuyệt : https://goo.gl/LU92S3
+ Mực Xào Dứa Thơm : https://goo.gl/mgwBF7.
Theo Dõi Chúng Tôi Tại :
Danh sách các món : https://goo.gl/T7fWcx
Facebook : https://goo.gl/ky3v6J
Twitter : https://goo.gl/SougF1
Google+ : https://goo.gl/v8ueGE
Instagram : https://goo.gl/MCmDnh

Hãy nhấn ĐĂNG KÍ và NHẤN CHUÔNG để luôn cập nhật video mới nhất nhé !!!
Cảm ơn bạn đã XEM và ỦNG HỘ kênh !!! Góc Bếp Nhỏ Rất TRÂN TRỌNG BẠN .
© Bản quyền thuộc về YT Góc Bếp Nhỏ.
© Copyright by Góc Bếp Nhỏ ? Do not Reup.
goc_bep_nho bánh_tẻ bánh_răng_bừa gocbepnho ăn_uống ẩm_thực_việt.

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Kiến Thức Chung Tại dleroisoleiltayho.com